Delicious Tradition / Deliciosa Tradición

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Visiting El Salvador is a wonderful experience. There are beautiful beaches, landscapes accented with sugar cane fields, corn fields and volcano peaks, some of the most beautiful flowering trees, amazing blue skies, shockingly large flocks of parakeets flying across the sky at sunset, and humble friendly people to meet along your travels. And…you can’t visit without trying the famous typical food called a pupusa. It can be found on just about every street corner in the country.

This traditional dish is rather simple to make. It is a thick tortilla made from corn or rice flour and stuffed with cheese, beans, pork….or all mixed together! There are also “gourmet” flavors such as shrimp, chicken, loroco (a flower bud used to flavor cheeses), ayote (a local squash), and just about anything else you could imagine. After these tortillas are filled, they are cooked on an open griddle, served with a slaw made with cabbage, onion, carrots, jalepeños and other spices marinated in a vinegar base and topped with a tomato sauce that enhances the flavor… perfectly.

In La Casa, one of our girls is an expert in the preparation of this delicious dish, and she never hesitates to jump right in and help when they on the menu for dinner. It is just one way she shares her talents and shows her love to the other girls.

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Eating pupusas is a very typical weekend tradition. On any given Sunday evening, pupuserias are jammed-packed with families enjoying the last evening before a busy work week begins again. Pupusas are not only tasty and economical, but a symbol of culture, family time and friendship. We hope to share some with you when you visit!

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Deliciosa Tradición

Visitar El Salvador es una experiencia maravillosa. Hay playas hermosas, enormes campos de caña de azúcar, milpas, volcanes, algunos de los más hermosos árboles florales, sorprendentes cielos azules, escandalosas bandadas de periquitos cruzando el cielo al atardecer y gente amable que conocer. Además… no puedes visitar El Salvador sin probar el famoso plato típico llamado pupusa. Puedes encontrar un lugar donde preparan pupusas casi en cada esquina del país.

Es un platillo simple de preparar. Se hace una tortilla delgada de harina de maíz o arroz y se rellena con queso, frijoles, cerdo… o todo junto! También hay otros sabores “gourmet” como camarón, pollo o loroco (un retoño que se usa para darle sabor al queso), ayote (una especie de calabaza) o cualquier otro ingrediente que se pueda imaginar. Después de rellenar las tortillas se cocinan en una plancha y se sirven con una especie de ensalada de repollo, cebolla, zanahoria, jalapeño y otras especies marinadas en vinagre, acompañado de una salsa de tomate para resaltar el sabor… de manera genial!

En La Casa una de nuestras chicas es experta en la preparación de este delicioso plato, y nunca duda en ofrecer su ayuda cuando se preparan. Es solo una de las diferentes maneras de compartir su talento y amor con las otras chicas.

Comer pupusas es una tradición. Cualquier domingo por la tarde puede encontrar todas las pupuserías llenas de familias disfrutando de la cena antes de comenzar la semana laboral. Las pupusas no solo son deliciosas, son un platillo económico, símbolo de la cultura, el tiempo en familia y amistad. Esperamos compartir algunas con ustedes cuando visiten El Salvador!

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